Rode kool met winterse kruiden

De lekkerste rode kool stoof haal je niet uit een pot, maar maak je eenvoudig zelf! Voeg de smaakmakers in dit gerecht naar eigen smaak toe en proef. Neem gerust nog een extra schep mosterd of wat meer bruine basterdsuiker. Het eindresultaat moet een beetje zoet-zuur van smaak zijn.

Ingrediënten voor 6 personen
Scheutje olijfolie
1/2 rode kool, gehakt
1 appel, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes
Glas rode wijn
Glas water
Sap van een 1/2 sinaasappel
Handvol rozijnen
1 laurierblaadje
1 tl gemalen kaneel of 1 kaneelstokje
1 tl mosterd
1 tl donkerbruine basterdsuiker
5 kruidnagelen
Zout en peper naar smaak

Verhit een scheutje olijfolie in een pan met dikke bodem. Voeg de gehakte rode kool en alle overige ingrediënten toe en laat het geheel (met de deksel op de pan) op middelhoog vuur zachtjes koken. Als de kool een prachtige dieppaarse kleur heeft gekregen en zacht is geworden, proef 'm en voeg nog zout en peper naar smaak toe. Wij vinden het lekker als de kool nog een beetje een bite heeft. Serveer bij een lekkere stoofpot met aardappelpuree.