Coleslaw

Deze salade staat in een mum van tijd op tafel, mits je een goede mandoline hebt. Met een mandoline snijd je de kolen super snel fijn. Lekker als bijgerecht bij viskoekjes, hamburgers of shoarma. 

Voor 4 personen
1/2 rode kool, fijngesneden
1/2 witte kool, fijngesneden
1 winterpeen, grof geraspt
1 appel, geraspt (met schil en al)
5 el mayonaise
2 el yoghurt
2 el appelcider azijn
1 el Dijon mosterd
Zout en peper

Doe de fijngesneden kolen, geraspte wortel en appel in een grote schaal. Vermeng de mayonaise, yoghurt, appelcider azijn, Dijon mosterd, zout en peper. Meng het geheel door elkaar en serveer hem bijvoorbeeld in deze mooie schaal van Emma Bridgewater.