Amerikaanse Coleslaw

Een echt klassieker deze romige koolsalade, die heerlijk is bij vlees- en visgerechten van de bbq bijvoorbeeld. En maar met een paar ingrediënten: kool, wortel, ui, dressing. Maak ‘m bij voorkeur een halve dag van te voren, dan kunnen de smaken lekker intrekken.

Voor 6-8 personen:

600 gr. spitskool

300 gr. wortel

1 grote rode ui

2 el yoghurt

6 el mayonaise

3 el witte wijnazijn

1 el mosterd

1 el suiker

Zout/peper

3 el fijngehakte platte peterselie

Snijd de spitskool mooi fijn, rasp de wortel grof en snipper de ui. Doe in een ruime kom. Meng nu de ingrediënten voor de dressing en meng deze, het liefst met je handen, door de groenten.